Общие вопросы

+7 (727) 355-15-26

info@rybprom.kz

Официальный дистрибьютер по Казахстану

+7 (727) 331-13-79

sale@aquafoodtrade.kz

ул. Жарокова, 272Б

Карта проезда

Филе змееголова

Описание

Змееголов (лат.Channa argus) – относительно недавно появившаяся промысловая рыба в таких водоёмах как озеро Балхаш, Капшагайское водохранилище. Ранее эта рыба была распространена в водоёмах Арало-Сырдарьинского бассейна. Ввиду отсутствия мелких костей (только хребет) из неё получаются не только вкусные котлеты, заливное, но и хе.

Пищевая и энергетическая ценность

99 ккал / 414 кДж

Вид разделки

Разделанная

Тип упаковки

В пакете

Вес

1 кг пакет, развес. Вес не фиксированный.

Условия и сроки хранения

Не более 10 месяцев при t не выше -18°C

Узнать цену или позвоните по номеру +7 (727) 331-13-79

Способ приготовления

Филе змееголова 1700 г, полента 300 г, пармезан тертый 200 г, помидоры черри 500 г, авокадо 500 г, чеснок 30 г, перец чили свежий 20 г, розмарин свежий 50 г, масло оливковое 200 г, сок томатный 300 г, вода 1 л, лимон 1 шт., соль, перец молотый.

Замариновать филе змееголова с солью, лимоном и черным перцем. Поджарить рыбу на барбекю. Проварить поленту в соленой воде в течение 10 минут. Добавить пармезан и выложить в форму. Охлаждать массу 2 часа. Порезать поленту и поджарить на барбекю. Разрезать помидоры пополам. Почистить авокадо и порезать его кубиками. Обжарить в оливковом масле перец чили, чеснок, авокадо, помидоры, розмарин, добавить томатный сок и обварить, затем приправить солью и перцем. Разложить все компоненты на тарелке.